【美味鱼排的家常做法】鱼排是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，非常适合搭配米饭或配菜食用。下面将为大家总结一份简单易学、味道鲜美的鱼排家常做法，帮助您轻松在家做出美味可口的鱼排。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鱼肉 | 500g | 建议使用鳕鱼、龙利鱼等 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹鱼排 |
| 淀粉 | 适量 | 可选，增加酥脆感 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炸鱼排用 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用（可选） |
二、步骤详解
1. 处理鱼肉
将鱼肉洗净，切成适当大小的块状，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制鱼排
在鱼排中加入少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 裹粉
准备一个碗，打入鸡蛋，加入少量水调匀。再准备另一个碗，放入面粉和淀粉混合，将腌好的鱼排依次蘸上蛋液，再裹上面粉混合物，确保每一面都均匀覆盖。
4. 煎炸鱼排
锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入鱼排，中小火煎至两面金黄，捞出沥油。
5. 装盘
将煎好的鱼排放入盘中，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 鱼排不宜煎太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面粉中加入少许泡打粉。
- 可根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调味料。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味鱼排了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快去试试吧！