【清炖鸡汤的做法】清炖鸡汤是一道家常又营养的汤品，做法简单，适合在寒冷天气或身体虚弱时食用。它不仅能暖身，还能补充体力，是许多家庭餐桌上的“暖心汤”。以下是对清炖鸡汤做法的总结与详细步骤说明。
一、清炖鸡汤做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水 |
| 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，焯水去腥 |
| 炖煮过程 | 加入适量清水，小火慢炖1-2小时 |
| 调味 | 根据口味加入盐和少许胡椒粉 |
| 拣选食材 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等配菜 |
二、详细做法说明
1. 准备材料
- 主料：鸡腿或整鸡（约500克）
- 辅料：生姜3-4片、大葱1根、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许
- 可选配菜：胡萝卜半根、玉米一根、香菇几朵
2. 处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成块状，放入锅中，加入冷水，放入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫。
- 焯水后捞出鸡肉，用清水冲洗干净备用。
3. 炖煮鸡汤
- 在砂锅或炖锅中加入适量清水（约2升），放入处理好的鸡肉、剩余姜片和葱段。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，期间可适当搅拌防止粘底。
4. 调味与收尾
- 炖至鸡肉软烂后，加入适量盐和少许白胡椒粉调味。
- 若喜欢蔬菜，可在最后30分钟加入胡萝卜、玉米等配菜，一同炖煮。
5. 出锅享用
- 关火后稍等几分钟再盛出，避免烫口。
- 清炖鸡汤建议趁热饮用，味道更鲜美。
三、小贴士
- 鸡肉选择：选用土鸡或老母鸡，汤色更浓、味道更香。
- 焯水是关键：焯水能有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更纯正。
- 炖煮时间：时间越长，汤越浓郁，但不宜过久，以免鸡肉变柴。
- 健康搭配：可加入红枣、枸杞等，增加营养价值。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美不腻的清炖鸡汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道不可多得的美味佳肴。