【清炖鸡块怎么做啊】清炖鸡块是一道家常又营养的菜肴，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
清炖鸡块的关键在于选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，搭配适量的调料和清水进行慢火炖煮。在烹饪过程中，要掌握好火候和时间，使鸡肉软烂入味，汤汁清澈鲜美。此外，加入一些辅料如姜片、葱段等，不仅能去腥增香，还能提升整体口感。
为了保证成品的质量，建议选择无激素、无污染的鸡肉，并注意清洗干净。炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，以保持均匀受热，避免粘锅。同时，炖制时间不宜过长，以免鸡肉变老，影响口感。
二、清炖鸡块做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡块（500g）、生姜（3片）、大葱（1根）、盐（适量）、料酒（1汤匙） |
| 2. 处理鸡块 | 鸡块洗净后焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮 | 锅中加足量清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40-60分钟 |
| 4. 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀 |
| 5. 出锅 | 汤色清澈、鸡肉酥烂即可关火，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 鸡块选择：鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更瘦，可根据个人喜好选择。
- 去腥技巧：焯水时加入姜片和料酒可有效去除腥味。
- 调味顺序：盐应在最后加入，以免鸡肉变硬。
- 汤色关键：炖煮时保持小火，避免汤色浑浊。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的清炖鸡块。不仅健康，还能为家人带来一份温暖的饮食享受。