【排骨炖莲藕的做法】排骨炖莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，汤鲜味美，营养丰富。莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素，排骨则提供优质蛋白质，两者搭配不仅口感好，还具有滋补养颜的功效。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
- 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。
2. 炖煮过程
- 热锅凉油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒至微黄。
- 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，直至莲藕软糯。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 莲藕 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，助消化 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 大葱 | 增加香味，帮助消化 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 炖煮时间越长，汤越浓郁，莲藕也更易入味。
- 如果喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
总结：
排骨炖莲藕不仅做法简单，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调料，就能轻松做出一碗美味又健康的汤品。