【正宗羊肉串的家常做法】羊肉串是许多人心中不可替代的美味，尤其在夏天烧烤时更是大受欢迎。虽然市面上的羊肉串种类繁多，但真正“正宗”的羊肉串讲究选材、调味和烹饪技巧。下面是一份正宗羊肉串的家常做法总结，结合传统与家庭烹饪的实际操作，帮助你轻松做出美味羊肉串。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选肉：选用新鲜羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中，去筋切块 |
| 2 | 腌制：用盐、料酒、孜然粉、辣椒粉、洋葱末等调料腌制30分钟以上 |
| 3 | 穿串：将羊肉块均匀穿在竹签上，注意不要过紧或过松 |
| 4 | 烤制：使用烤箱或炭火烤架，刷油后翻面烤至表面焦香 |
| 5 | 撒料：出炉后撒上孜然、辣椒粉、芝麻等，即可食用 |
二、食材准备（表格）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿/肩） | 500克 | 建议选择带一点脂肪的部位 |
| 洋葱 | 半个 | 切末用于腌制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 孜然粉 | 1茶匙 | 传统风味关键调料 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 可根据辣度调整 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 烤制时刷在羊肉上 |
| 竹签 | 若干支 | 穿肉用，提前泡水防焦 |
| 芝麻 | 少许 | 出炉后撒在表面 |
三、小贴士
- 羊肉处理：羊肉要提前解冻，清洗干净后切块，避免水分过多影响口感。
- 腌制时间：建议腌制至少30分钟，若时间允许，可冷藏腌制一夜更入味。
- 烤制方式：家中可用烤箱上下火200℃烤15-20分钟，中途翻面并刷油；户外可用炭火烤架，注意控制火候。
- 调味灵活：可根据个人口味添加其他香料如胡椒粉、五香粉等。
通过以上方法，即使是家庭厨房也能做出地道的羊肉串。只要掌握好火候和调味，就能在家享受烧烤的乐趣。无论是朋友聚会还是日常小酌，这道菜都能成为餐桌上的亮点。