牛奶巧克力和黑巧克力有什么区别

有什么理由不喜欢巧克力?它很甜，适合与大多数水果和坚果搭配，而且用途极为广泛。它在巧克力棒、松露、薯片、粉末、饼干、蛋糕、冰淇淋和融化形式中同样美味。您可以将它撒在或刮在其他甜点上，切下一块作为快餐，将其制成 s'more 或巧克力火锅——似乎有无穷无尽的可能性。

巧克力主要分为三种：牛奶，深色和白色。白巧克力有点奇怪， 因为它的可可含量比其他两种巧克力低得多，但是牛奶和黑巧克力呢?

事实证明，这些类型的巧克力之间除了颜色和口味之外还有相当明显的区别。

顾名思义，牛奶巧克力是用额外的乳固体(通常是奶粉)制成的，而黑巧克力则不是。这并不意味着黑巧克力完全不含牛奶，但是，除非它是不含乳制品的纯素巧克力，否则它的含量要少得多。

这意味着黑巧克力比牛奶巧克力含有 更多的可可，这就是为什么它具有更深(在某些情况下)更苦的味道。这也是为什么牛奶巧克力更湿润、更奶油——它比黑巧克力含有更多的液体。

可可的含量有助于确定一块巧克力是一种还是另一种。要成为黑巧克力，它必须由至少 35% 的可可固体制成。另一方面，牛奶、巧克力的可可含量通常在 10% 左右。所以黑巧克力的营养成分会比牛奶巧克力多一些，所以对你来说会好一点。

同样值得注意的是，大多数烘焙巧克力——苦乐参半、半甜等——都是黑巧克力的变种，而不是像一些人认为的那样有自己独特的类型。

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