你能修理不新鲜的面包吗

你吃面包的时间比你应该吃的时间长了一点，现在，它已经不新鲜了。但是您真的很想吃午餐一直想吃的三明治，不想点外卖。那么，你能修好它吗?

你的面包变质是因为淀粉开始结晶并且水融入结构中。这叫做逆生。从本质上讲，当面包被烘烤时，水会使这些淀粉水化，使它们糊化并变软。回生通过结晶逆转了这种柔软度。但好消息是水还在，这意味着你可以逆转它。

对于单个切片，就像烘烤一样简单，但如果你想让整条面包焕然一新，你就需要达到微妙的平衡。当你加热面包并带回水分时，你不希望水蒸发。您还需要确保面包有足够的水分来恢复。这意味着某些类型的面包需要的技术略有不同。

对于非硬皮面包，您将用铝箔包裹面包并将其放在冷烤箱的中间架子上(不要预热!)。然后，打开烤箱并将温度设置为 300 度。大约 30 分钟后，取下箔纸。然后，将面包放回烤箱烘烤五分钟，使其再次变脆。

如果你有硬皮面包(想想长棍面包)来复活，这个过程是一样的，只有一点不同。您将在流动的冷水龙头下短暂地撇去面包。然后，继续执行上述步骤。

请记住，这个技巧只是暂时有效，所以你会想要立即吃面包。如果您没有时间新鲜面包，那么陈旧的面包还有很多事情要做。

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