新文章概述了长寿饮食的特征

南加州大学伦纳德·戴维斯老年学学院老年学教授Valter Longo说，检查从实验动物研究到人类流行病学研究的一系列研究，使科学家更清楚地了解哪种营养可以为更长，更健康的生活提供最佳机会。

在一篇包含4月28日发表在Cell上的文献综述的文章中，Longo和威斯康星大学的合著者Rozalyn Anderson描述了“长寿饮食”，这是一种基于对饮食各个方面的研究的多支柱方法，从食物成分和卡路里摄入量到禁食期的长度和频率。

吃什么和什么时候吃长寿

Longo和Anderson回顾了数百项关于实验动物和人类营养，疾病和长寿的研究，并将其与他们自己的营养和衰老研究相结合。该分析包括流行的饮食，如总热量的限制，高脂肪和低碳水化合物生酮饮食，素食和纯素食饮食以及地中海饮食。

该文章还包括对不同形式的禁食的回顾，包括模仿身体禁食反应的短期饮食，间歇性禁食(频繁和短期)和定期禁食(两天或更长时间的禁食或模拟禁食饮食每月两次以上)。除了检查流行病学研究的寿命数据外，该团队还将这些研究与影响动物和人类共享的几种长寿调节遗传途径的特定饮食因素联系起来，这些途径也影响疾病风险的标志物，包括胰岛素，C反应蛋白，胰岛素样生长因子1和胆固醇的水平。

作者报告说，最佳饮食的关键特征似乎是从非精制来源摄入中到高碳水化合物，来自主要植物来源的低但足够的蛋白质，以及足够的植物脂肪来提供约30%的能量需求。Longo补充说，理想情况下，一天的膳食都将在11-12小时的窗口内进行，允许每天禁食，并且每3-4个月禁食或禁食模拟饮食的5天周期也可能有助于降低胰岛素抵抗，血压和其他风险因素，疾病风险增加。

他描述了在现实生活中吃长寿的样子：“大量的豆类，全谷物和蔬菜;一些鱼;没有红肉或加工肉，白肉含量非常低;低糖和精制谷物;坚果和橄榄油的水平很好，还有一些黑巧克力。

长寿饮食的下一步是什么

Longo说，研究长寿饮食的下一步将是在意大利南部进行的500人研究。长寿饮食与地中海式饮食既有相似之处，也有不同之处，这些饮食经常出现在超级老龄化的“蓝色地带”，包括意大利撒丁岛;冲绳， 日本;和加利福尼亚州的洛马琳达。这些社区中以100岁或以上的大量人群而闻名的常见饮食通常主要是植物性或鱼素性的，并且蛋白质含量相对较低。但长寿饮食代表了这些“百岁饮食”的演变，Longo解释说，他引用了将食物消费限制在每天12小时的建议，并且每年有几个短的禁食期。

Longo指出，除了一般特征外，长寿饮食还应根据性别，年龄，健康状况和遗传学来适应个体。例如，65岁以上的人可能需要增加蛋白质，以应对虚弱和瘦体重的丧失，因为Longo自己的研究表明，较高的蛋白质量对65岁以上的人来说更好，但对65岁以下的人来说不是最佳的，他说。

对于那些希望优化饮食以延长寿命的人来说，重要的是与专门从事营养的医疗保健提供者合作，制定个性化计划，重点关注可以终生采用的较小变化，而不是导致有害的体脂和瘦体重损失的重大变化，然后恢复失去的脂肪， 一旦这个人放弃了非常严格的饮食。

“长寿饮食不是一种饮食限制，旨在仅导致体重减轻，而是一种专注于延缓衰老的生活方式，这可以补充标准的医疗保健，并且作为一种预防措施，将有助于避免发病和维持健康到高龄，”他说。

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