吃真正的巧克力是心脏健康的关键

除了作为打发时间最美味的方式之一，吃大量巧克力真的可以降低患心脏病的风险吗?好吧，不管你信不信，这正是剑桥大学的科学家们所发现的。事实上，这样做实际上可以将患心脏病的风险降低三分之一。是的，当您阅读“大量巧克力”时，您理解正确。

这一激动人心的发现最近在巴黎举行的欧洲心脏病学会大会上发表，该研究发表在英国医学杂志的在线版本上(英国医学杂志)。研究人员在对涉及超过 114,000 名参与者的七项随机对照试验和观察性研究进行荟萃分析后得出结论。科学家们只是将巧克力摄入量最高的人与巧克力摄入量最少的人进行比较，以确定患心脏代谢疾病的风险，包括冠心病、中风、代谢综合征和糖尿病。他们发现，其中五项研究表明巧克力摄入量增加与心脏代谢疾病风险降低之间存在联系，并发现吃巧克力最多的组患心脏病的风险降低了 37%，他们的心脏病风险降低了 29%。中风的风险。

有趣的是，这项研究没有区分黑巧克力和牛奶巧克力，甚至包括在饮料、甜点和饼干中发现的巧克力。

然而，研究人员确实强调了不要将巧克力视为某种预防心脏病的灵丹妙药的重要性——生活方式和饮食仍然是降低疾病风险的最重要因素。事实上，作者指出，食用过多的巧克力会导致体重增加，而这反过来又会导致糖尿病和心脏病。

当然，大部分风险与他们在试验中包括的饼干、甜点和牛奶巧克力中的高热量和高糖含量有关。要真正获得巧克力的好处，人们应该坚持吃有机黑巧克力，可可是地球上最有效的超级食品之一。

科学家们已经在可可中分离出超过 350 种不同的化学物质，其中许多具有强大的抗炎和抗氧化特性。可可的多酚含量高得令人难以置信，但巧克力越轻，加工的越多，剩下的多酚就越少。这就是为什么选择最黑、最未经加工的巧克力如此重要的原因。黑巧克力的糖分和饱和脂肪含量也自然较低。

英国一项对英国诺福克的 21,000 名居民进行了十多年的研究发现，在食用巧克力最多的人中，只有 12% 的人会患上心血管疾病或死于心血管疾病，而食用巧克力的人中这一比例为 17.4%少得多的巧克力。有趣的是，与吃巧克力最多的人相比，吃巧克力最少的那组体重更重、炎症更多、身体活动更少、糖尿病患者更多、健康脂肪摄入更少。

研究发现，可可通过降低血压、防止凝血和减轻体重等来保护心脏健康。它还可以减轻压力并提高警觉性。另一个重要的好处是可可降低胰岛素抵抗和增加胰岛素敏感性的能力，从而有助于避免糖尿病。

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