超市中发现的许多酸奶产品都含有危险的糖分

酸奶是一种通过牛奶细菌发酵制成的受欢迎的乳制品，因为它提供了很多好处，因此深受注重健康的消费者的喜爱。然而，并不是所有种类的酸奶都对你有好处。根据英国的一项研究，某些种类的酸奶往往是 一种“未被识别”的膳食糖来源，尤其是对于食用大量这种乳制品的幼儿而言。

较早的研究证实，酸奶和其他发酵乳制品有益于消化和整体健康。酸奶还含有“好”细菌，它富含钙、碘、蛋白质和维生素 B。

含糖酸奶对你的健康有害

在英国，三岁及以下的儿童食用酸奶的次数超过任何其他年龄组。

英国和美国的饮食指南都推荐低脂和低糖的乳制品。在这项研究中，作者着手确定酸奶产品，尤其是面向儿童的酸奶产品在多大程度上符合这些指南。

研究人员检查了至少 900 种酸奶和酸奶产品的营养成分。这些产品于 2016 年 10 月至 2016 年 11 月在英国的 5 家主要在线连锁超市均有销售，其中连锁超市占据了 75% 的市场份额。

所有产品分为八类：

儿童(包括鲜奶油，“一种由全脂或脱脂牛奶和奶油制成的柔软、未老化、奶油状的新鲜奶酪。法国特产鲜奶油传统上是用未经高温消毒的奶油制成的。这种奶酪在出售时含有活菌。)

乳制品替代品(例如大豆)

甜点

饮料

调味

水果

自然/希腊

有机的

低脂和低糖产品根据欧盟法规进行分类，目前在英国使用的包装食品交通信号灯标签系统正面：每 100 克或更少或 1.5 克或 1.5 克或少喝饮料;和最多 5 克总糖/100 克。

分析显示，糖含量在类别内和类别之间存在巨大差异。除天然/希腊酸奶外，所有类别产品的平均含糖量“远高于低糖阈值”。

不到十分之一的产品符合低糖标准。这些产品都不属于儿童类别。研究人员指出，这令人担忧，特别是因为儿童肥胖症的增加和幼儿蛀牙的普遍性。

甜点的总糖含量最高，平均为 16.4 克/100 克。这占能量摄入的 45% 以上。

紧随其后的是儿童、调味、水果和有机类别的产品。对于这四个类别，总平均糖分从儿童产品的 10.8 克/100 克到有机产品的 13.1 克/100 克不等。这与平均为 5 克 /100 克的天然/希腊酸奶相比。

一般来说，产品的平均脂肪含量低于或略高于低脂肪阈值。脂肪含量最高的甜品范围也最广，平均为 5.2 g/100 g。

研究人员指出，由于这是一项仅涵盖五家连锁超市产品的观察性研究，因此他们无法确定原因。他们补充说，尽管与软饮料和果汁(儿童和成人饮食中游离糖的两个主要来源)相比，酸奶不那么令人担忧，但他们警告说，酸奶通常被视为“健康食品”。

由于这种想法，并非所有消费者都知道酸奶是“[未被认可的]游离/添加糖源”。

研究人员建议，有机酸奶通常被认为是“健康食品”。他们解释说，虽然“有机”标签与生产有关，但由于“健康光环效应”，买家倾向于“低估卡路里含量并感知有机产品的营养成分”，例如酸奶。

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