【牛肉汤配方是什么】牛肉汤是一道深受人们喜爱的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它不仅可以单独饮用，还能搭配各种食材，如面条、米饭或蔬菜，成为一顿美味的餐食。那么，牛肉汤的配方到底是什么呢？以下是一份简单又实用的牛肉汤配方总结。
一、牛肉汤的基本配方
| 食材名称 | 用量（克/个） | 说明 |
| 牛肉 | 500 | 建议选用牛腩或牛腱肉，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气，可去皮切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1500ml | 汤量可根据需要调整 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将牛肉洗净，切成块；生姜切片，大葱切段。
2. 焯水处理：将牛肉放入冷水中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
5. 享用：炖好的牛肉汤可以单独饮用，也可以加入蔬菜、粉丝等搭配食用。
三、小贴士
- 如果想要汤色更清澈，可以在炖煮时加盖，避免过多翻动。
- 若喜欢浓郁的香味，可在炖煮过程中加入几粒八角或桂皮。
- 牛肉汤可以提前做好，冷藏保存，第二天加热后依然美味。
以上就是一份简单又经典的牛肉汤配方。无论是日常家庭饮食还是节日聚餐，这道汤都能带来温暖与满足感。尝试按照这个配方制作，也许你会爱上它的味道！