酱油鸡的做法大全

酱油鸡是一道色香味俱全的传统粤菜，以其鲜嫩多汁、酱香浓郁而深受喜爱。制作方法简单易学，只需几种常见食材和调料即可完成。以下是几种经典的酱油鸡做法，供你参考。

传统酱油鸡

1. 准备材料：一只整鸡（约1.5公斤）、生抽、老抽、姜片、葱段、料酒、冰糖、清水。

2. 腌制鸡肉：将整鸡清洗干净后，在表面均匀抹上少许盐和料酒，腌制30分钟入味。

3. 煮制酱汁：锅中加入适量清水，放入生抽、老抽、姜片、葱段、冰糖，大火煮沸后转小火熬煮10分钟，制成酱汁备用。

4. 烹煮鸡肉：将腌好的鸡放入酱汁中，用中小火慢炖至熟透，期间需不断翻动确保均匀受热。

5. 收汁装盘：待鸡肉完全熟透后，捞出沥干汤汁，斩件摆盘，最后淋上剩余的酱汁即可。

酱油蒸鸡

1. 准备材料：鸡腿或鸡翅若干、生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末、姜丝、辣椒粉。

2. 腌制鸡肉：将鸡块与所有调料混合，搅拌均匀后腌制1小时以上。

3. 蒸制过程：将腌好的鸡肉铺在盘中，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直至鸡肉熟透。

4. 装饰上桌：取出后撒上葱花点缀，一道美味的酱油蒸鸡就完成了。

快手酱油鸡

1. 准备材料：鸡胸肉、生抽、老抽、蜂蜜、白醋、姜末。

2. 调制酱汁：将生抽、老抽、蜂蜜、白醋按比例调匀成酱汁备用。

3. 快速烹饪：鸡胸肉切块后直接倒入酱汁中翻炒，加姜末提味，快速翻炒至鸡肉变色且酱汁浓稠即可。

无论是家庭聚餐还是日常饮食，这三款酱油鸡都能轻松满足你的味蕾需求。快来试试吧！

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