食用人造肉对心脏健康没有明显益处

专家表示，植物肉产品必须得到“改进”，才能证明它们是更健康的替代品。

一项实验发现，吃人造肉对心脏健康没有真正的益处。

研究人员还发现，食用这些超加工产品的人的血压似乎比吃肉的人更糟糕。

由于研究人员对人造肉的“健康光环”提出质疑，专家们呼吁对未来的肉类替代品进行“重新评估”。

该研究的共同作者、伯恩茅斯大学营养科学讲师苏曼托·哈尔达博士表示：“目前，生产这些植物性肉类替代品通常需要大量的加工。

“为了达到真实肉制品的口感和质地，最终产品的盐分、饱和脂肪和添加剂含量可能很高。

“显然，市场上的植物基肉类替代品仍有很多改进的机会，以证明这些产品具有卓越的健康益处。

“就目前情况而言，目前的植物性肉类替代品并不具备与传统植物性饮食相同的健康优势，后者通常由全谷物、豆类和大量水果和蔬菜等全食物组成。

“这促使食品行业重新评估下一代肉类替代产品的开发，使它们不仅味道好，而且营养成分更高，并且更能为全体民众所接受。”

这项研究将 82 名有患 2 型糖尿病风险的人分成两组，为期八周。其中一半人遵循植物性饮食，另一半人则吃肉。

纯素食者群体消费的超加工食品品牌包括 Impossible Beef、Omni Foods、the Vegetarian Butcher、Beyond Meat 和 The Vegetarian Butcher。

肉食组的饮食包括牛肉和猪肉碎、鸡胸肉、汉堡肉饼、香肠和鸡块。

研究人员在研究前后对参与者的心脏代谢健康状况进行了评估，并报告说：“在经典的心血管疾病风险因素中，动物性肉类饮食和植物性肉类饮食组之间没有观察到明显的影响。”

就钠摄入量而言，肉食者的钠摄入量下降，但食用肉类替代品的人群的钠摄入量却飙升至 42.5%。

研究人员得出结论：“这些发现表明，尽管传统植物性饮食对健康有充分的证据表明，但它们的健康益处不应与植物性肉类饮食相混淆。”

尽管人们对素食主义的兴趣大幅增长，但最近几家植物性肉类替代品制造商报告称其销量有所下降。

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