为什么甜椒有不同的颜色

将一些切碎的甜椒放入煎蛋卷中，加入翻炒，或与鹰嘴豆泥一起食用。甜椒是一种用途广泛的蔬菜，但您可能会对这种方便的产品感到好奇。

为什么甜椒颜色不一样?原因很简单，但它有很大的不同。

红色和黄色的甜椒只是更成熟的青椒。红辣椒最成熟，需要更多的生长时间。黄色居中，绿色最不成熟。虽然这看起来很简单，但它会影响风味、成本和营养。

因为它们长得更长，所以红甜椒会产生一种甜美的，几乎像水果的味道，而且它们通常比其他的更贵。青椒有更苦、更纯的蔬菜味，是最便宜的甜椒选择。黄色，嗯，它就在中间，给人一种更微妙、略带甜味、有点像草的味道。

不过，较长的生长时间不仅会影响成本和风味。它还使红色和黄色甜椒更有营养。它们的维生素 C 含量大约是绿色的两倍，β-胡萝卜素含量是绿色的 9 倍。不过，这并不意味着青椒不健康。它们仍然是一个很好的素食选择。

下次您在家制作鹰嘴豆泥时，请继续抓住所有三个辣椒进行有趣的味觉测试。

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