溜溜球节食和粮食不安全可能会增加心脏病风险

由于急剧减少和增加卡路里而导致的体重波动是否会导致生理变化，从而增加以后患心脏病或糖尿病的风险?

在4月2日至5日在费城举行的实验生物学(EB)2022会议期间，在大鼠中进行的一项新研究在生理学会年会上发表，该研究为减肥饮食的长期影响以及粮食不安全引起的食物摄入量的非自愿减少提供了潜在的见解。

以前对人类和动物的大多数研究都集中在减肥的短期影响上，但研究人员表示，人们对减肥和增加的周期如何影响长期健康知之甚少。

在这项研究中，研究人员将16只大鼠分为两组。在整个研究中，一组接受了正常量的食物，而另一组则经历了三个限制饮食周期(占其正常每日食物摄入量的60%)，然后是三周的正常饮食。在研究结束时，研究人员使用超声波来评估大鼠的心脏和肾脏功能，并使用血液检查来评估胰岛素敏感性，这是身体如何处理糖的量度。

“我们发现，经历几个减肥和体重恢复周期的动物最终降低了心脏和肾脏功能。他们也有更多的胰岛素抵抗，这可能是糖尿病的原因，“该研究的第一作者，华盛顿特区乔治城大学的博士后研究员Aline M. A. de Souza博士说。“尽管动物在从饮食中'恢复'后看起来很健康，但它们的心脏和新陈代谢并不健康。

“我们的数据支持需要对人们进行额外的研究，以确定那些进行非常严格的饮食周期以减轻体重的人是否在以后的生活中患心脏病的风险更高，”de Souza说。“我们仍然需要在这个领域做更多的研究，但研究结果表明，饮食越严格，健康结果可能就越糟。减肥饮食需要仔细考虑长期健康，特别是如果考虑将快速减肥作为一种选择。

虽然需要更多的研究来确定这些发现背后的生物学机制，并确定在大鼠身上观察到的模式是否转化为人类，但研究人员推测，响应热量限制的基因表达变化可能会改变调节血压和胰岛素代谢的生物学途径。

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