研究：几乎我们所有的基因都受到我们吃的食物的影响

衣服可能造就了男人，但他的饮食却融入了构成男人的基因。弗朗西斯·克里克研究所新闻报道说，我们食用的食物可能会影响我们几乎所有的基因数据。

该酵母模型由剑桥大学 和 FCI 的研究人员构建。这表明代谢和基因之间的关系是相互的。

基因活动调节我们的代谢过程。反过来，新陈代谢会产生影响我们细胞中基因的营养物质。当它们一起作用时，这两件事会控制我们细胞的行为。

在查看包含其 DNA 蓝图的基因组后，研究人员可以了解很多关于有机体的信息。但是，基因可能会受到外部因素的影响。

其他基因可以控制有问题的基因。表观遗传修饰剂可以附着在 DNA 上并打开或关闭基因。最后，代谢网络本身也可以调节基因活性。

酵母实验揭示了新陈代谢和基因之间的联系

新陈代谢将食物分子转化为身体过程可以使用的能量。但新陈代谢网络也制造了构建细胞并确保其功能所需的关键部件。

新陈代谢的生化反应取决于营养物质的可用性。这些氨基酸、脂肪酸、糖和维生素来自我们食用的食物。

Cambridge-FCI 研究小组研究了新陈代谢如何影响细胞的基本功能。他们使用酵母细胞来模拟更复杂生物的细胞。酵母易于操作，它的许多基因和细胞行为与人类相似。

在他们的大规模实验中，研究人员调整了酵母细胞中代谢反应产生的代谢物水平。然后他们根据可用的代谢物研究了基因的活性和产物。他们发现 90% 的基因和遗传产物对细胞代谢的变化有反应。

“几乎所有细胞的基因都受到它们所获得的营养物质变化的影响，”剑桥研究员 Markus Ralser 解释说。“事实上，在许多情况下，这种影响是如此强烈，以至于改变细胞的代谢特征可能会使它的一些基因以完全不同的方式表现。

我们食物中的营养物质会影响基因活动的效率

专家们早就知道，基因负责将营养物质分解成有用的能量。但相反的情况直到最近才被证明是正确的。Cambridge-FCI 研究证明，代谢食物的最终产物也可以改变基因的行为方式。

Ralser 相信他的团队的发现将解释许多医学谜团。更重要的问题之一是人类如何对某些药物产生不同的反应。

构成癌性生长的肿瘤细胞可以多次突变其基因。每个突变都会改变癌细胞内的代谢网络。

如果癌细胞的新陈代谢随着每一次突变而改变，这就可以解释为什么这些基因的行为会有所不同。改变代谢过程也会改变癌细胞的行为。

它还可以解释为什么通常对治疗疾病有效的治疗方法对特定人群没有任何作用。这些治疗可能针对少数患者可能不同或不存在的代谢过程。

Ralser 还指出，在实验室程序方面需要更加严格。如果新陈代谢的微小变化会影响实验，那么这些变化必须受到更严格的监管。

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