少吃肉的消费者增长趋于平稳

根据咨询公司New Nutrition Business的一项调查，越来越多的消费者认为营养密度是他们饮食的重要组成部分，而减少肉类消费的消费者数量的增长正在趋于平稳。

在五国调查中，18% 的消费者提到了营养密度，而 2021 年这一比例为 12%。巴西的营养密度水平最高，为 37%，其次是西班牙，为 23%。

“与 2021 年相比，这是消费者兴趣增幅最大的饮食行为，”总部位于伦敦的New Nutrition Business总监朱利安·梅伦廷 (Julian Mellentin) 说。

英国和澳大利亚是参与调查的其他国家。

在所有五个国家中，24% 的受访者表示他们正在减少肉类消费，这一比例与 2020 年相同。消费者减少肉类消费的比例最高的是巴西，为 31%，西班牙为 30%。调查显示，与年轻消费者相比，减少肉类消费在 55 岁及以上的消费者中更为普遍。

“这似乎有悖常理，但这是我们多年来一直在发现的，我们的许多客户也是如此，”梅伦廷先生说。“年轻人开车减少肉食的想法主要来自懒惰的新闻业。”

在所有五个国家中，26% 的人表示他们正在尝试减少碳水化合物的摄入，这与 2021 年的百分比相同。

“在过去 10 年里，消费者对食品和健康的看法变得越来越多样化，”梅伦廷先生说。“人们在网上进行自己的研究并尝试新的饮食模式以找出适合他们的饮食模式，有趣的是，大多数饮食模式达到了自然上限，大约有 25% 到 30% 的消费者。除了减糖，很少有人会成为真正的大众行为。”

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