A2牛奶与普通牛奶有什么区别

在过去七年左右的时间里，消费者可以获得的牛奶种类急剧增加。在 1960 年代，消费者的选择基本上仅限于全脂牛奶和酪乳。到 1970 年代，植物奶和无乳糖品种开始出现。如今，消费者有一系列令人眼花缭乱的牛奶可供选择，包括牛奶和各种各样的植物奶，包括杏仁、腰果、大豆和豌豆等。

近年来，A2 牛奶(有时被宣传为比普通牛奶更利于消化)在杂货店货架上变得越来越普遍，并且更容易在网上购买。与许多牛奶替代品一样，它提出了一个问题，A2 牛奶与普通牛奶有显着不同或优越吗?

什么是A2牛奶?

迈阿密的注册营养师和认证糖尿病教育家艾米·金伯兰 (Amy Kimberlain) 说，在将 A2 牛奶与普通牛奶进行比较时，重要的是要记住它们之间许多相似之处的一些基本事实。她是营养与饮食学院的发言人。

首先，所有牛奶中的主要蛋白质是β酪蛋白。位于费城的注册营养师丽莎琼斯说，牛奶中大约 80% 的蛋白质是 β 酪蛋白，20% 来自乳清。在，大多数奶牛生产的牛奶中含有大致等量的 β 酪蛋白变体 A1 和 A2。然而，在世界其他地方，奶牛更有可能生产仅含有 A2 变体 β 酪蛋白的牛奶。

“简单地说，A2 牛奶是来自奶牛的真正牛奶，这些奶牛只自然产生 A2 蛋白而没有 A1 蛋白，”Kimberlain 说。“有些奶牛只生产 A2 蛋白，不生产 A1。这是遗传学问题。”

基本上，A2 牛奶与普通牛奶相同，但没有 A1 β 酪蛋白变体。非洲和亚洲的奶牛比的奶牛更有可能生产仅含有 A2 变体的牛奶。

A2 牛奶与普通牛奶

在营养方面，A2 牛奶与普通牛奶没有什么不同，“2 日糖尿病饮食”一书的作者、新泽西州斯巴达的注册营养师 Erin Palinski-Wade 说。“唯一的区别是 β 的成分-酪蛋白，”她补充道。

A2牛奶和普通牛奶都是很好的来源：

钙。

磷。

钾。

蛋白质。

维生素B12。

维生素D。

达拉斯德州健康运动医学部的注册营养师 Kaylee Jacks 指出，这些营养素提供了一系列健康益处。

例如，蛋白质可以修复和增强肌肉、支持激素功能并被身体用作能量。钙和维生素 D 对骨骼健康至关重要，而维生素 B12 在能量代谢中发挥作用。

A2 牛奶不含乳糖吗?

根据国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所的数据，估计约有 36% 的人口患有乳糖不耐症——大约有 1.19 亿人。乳糖不耐症的特点是在饮用含有乳糖的饮料或食物后出现消化症状，乳糖是一种天然存在于牛奶和奶制品中的糖。这会导致乳糖吸收不良，当您的小肠无法消化您摄入的所有乳糖时，就会发生这种情况。

乳糖不耐症或吸收不良的症状包括：

腹胀。

腹泻。

气。

重要的是要记住，A2 牛奶的乳糖含量与普通牛奶相同，琼斯说。但是，您可以在大多数杂货店和大卖场购买无乳糖版本的 A2 牛奶和普通牛奶。

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