对眼睛有益的食物

Bugs Bunny 知道为眼睛健康吃什么。

任何看过卡通兔子兔八哥咀嚼胡萝卜的人都可能知道橙色蔬菜对您的眼睛健康有益。胡萝卜是维生素 A 的重要来源，对眼睛健康至关重要。

“如果没有足够的维生素 A，你的眼睛就无法产生足够的水分来保持适当的润滑，”美国眼科学会说。没有得到足够的维生素 A可能是悲惨和致命的。据 AAO 称，在全球范围内，维生素 A 缺乏症是可预防失明的主要原因。每年有 250,000 至 500,000 名儿童因缺乏足够的维生素 A 而失明。

费城的注册营养师丽莎琼斯说，如果您严重缺乏维生素 A，您​​可能会患上一种称为干眼症的严重疾病。这种情况的特征是眼角膜和结膜异常干燥，伴有炎症和脊形成。“然而，研究表明，如果你摄入大量维生素 A ，患白内障和年龄相关性黄斑变性的风险就会降低。”

胡萝卜以外的各种食物对眼睛都有好处。

琼斯说，虽然胡萝卜和维生素 A 被广泛认为对眼睛健康有益，但还有其他重要的食物和营养素可以帮助保持眼睛健康并预防视力问题。

“例如，脂肪酸对于维持眼睛周围细胞膜的健康至关重要，”她说。“这些膜有助于保护眼睛免受损伤并保持适当润滑。此外，抗氧化剂对于预防与年龄相关的视力问题也很重要。”

根据国家补充和综合健康中心的说法，抗氧化剂是天然或人造物质，可以帮助保护身体免受自由基引起的细胞损伤。这种细胞损伤与许多慢性疾病和健康问题有关，包括关节炎、癌症和视力丧失。某些水果，如蓝莓，富含抗氧化剂。

西兰花、羽衣甘蓝、玉米、青豆、豌豆和萝卜青菜

西兰花、羽衣甘蓝、玉米、青豆、豌豆和萝卜青菜。琼斯说，它们都富含叶黄素和玉米黄质，研究表明这些物质可以保护您的眼睛免受与年龄相关的黄斑变性和白内障的侵害。

例如，2018 年发表在《营养》杂志上的一项研究综述表明，“已知叶黄素可以改善甚至预防与年龄相关的黄斑病，这是导致失明和视力障碍的主要原因。” 叶黄素是一种类胡萝卜素，一种由植物产生的有机色素，为玉米、南瓜、西红柿、鲑鱼、龙虾和虾提供颜色。

玉米黄质也是一种类胡萝卜素，可为玉米、枸杞和藏红花提供颜色。研究表明，它可以帮助预防和治疗与年龄相关的黄斑变性、视网膜色素变性和白内障。

深色绿叶蔬菜

Lana Nasrallah 说，深色绿叶蔬菜是维生素 A 的另一个重要来源，因此是对眼睛有益的食物，UNC Health 的临床营养经理，这是一个位于北卡罗来纳州教堂山的非营利性综合医疗保健系统。它归北卡罗来纳州所有。“深色绿叶蔬菜富含维生素 A，这是一种有助于保护眼睛的抗氧化剂，可以极大地促进免疫系统和健康的细胞生长，”她说。

深色绿叶蔬菜包括：

芝麻菜、牛油头、绿叶和长叶莴苣。

西兰花。

卷心菜。

羽衣甘蓝。

菠菜。

瑞士甜菜。

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