外出就餐时少吃的策略

如今，外出就餐变得越来越普遍，因为人们忙于自己准备食物。不幸的是，在从餐馆点餐时，您对所获得的食物量的控制较少。这可能会对您的食物摄入量产生重大影响，如果您正在节食或者您已经患有超重或肥胖，这会很糟糕。宾夕法尼亚州立大学的研究人员最近进行的一项研究 发现，减少外出时吃的食物量的一种方法是可以选择将未吃的食物带回家。

几项研究已经观察到份量大小和饮食习惯之间的联系。其中一项研究表明，给予最大份量的参与者比给予最少食物的参与者多吃 30% 。然而，无论食物的份量大小和相应的食物摄入量如何，他们都经历了相似程度的饥饿和饱腹感。另一项研究还表明，更多的零食会导致更高的食物摄入量，而这并不能通过随后一餐中食物消耗量的减少来弥补。当你在家里吃饭时，份量并不是什么大问题，因为你可以控制你在盘子里放多少食物。但是，在您无法控制份量的情况下(例如在餐馆)，您怎么能少吃点食物呢?

在这项发表在《食欲》杂志上的研究中，研究人员收集了 53 名年龄在 18 至 60 岁之间的女性参与者，并在为期四周的每周晚餐中观察她们的食物摄入量。这些参与者被随机分配到对照组或外带组，他们在用餐前被告知可以将未吃的食物带回家。此外，所有参与者都被要求在晚餐当天不要饮酒，并且在用餐前至少三个小时不要吃零食。研究人员考虑的其他因素包括体重指数、价格意识和对浪费食物的厌恶。

研究中使用了四种食物份量，基线份量为 560 克，其他份量分别比原始份量多 125%、150% 和 175%。给参与者的食物份量在两餐之间有所不同，正如预期的那样，食物摄入量随着份量的增加而增加。然而，研究人员观察到，对照组的人比待办组的人吃得更多，前者每增加 100 克就多吃 64 克，而后者平均只有 17 克。这证明可以选择将未吃的食物带回家减少人们外出就餐时消耗的食物量。此外，少吃并不影响饥饿感、饱腹感和满意度，因为两组的这些参数相似。

该研究的作者观察到另外两个因素会影响每个参与者吃多少食物。这些因素是进食缓慢和参与者的价格意识。他们发现，随着份量的增加，吃得较慢的对照组的人消耗的额外食物更少。与此同时，那些意识到食物价格的人往往会吃得更多。

总体而言，这项研究的结果表明，如果一个人在外出就餐时想少吃点东西，他们应该去允许他们将未吃过的食物带回家的餐馆。这对于那些意识到食物成本的人特别有帮助，因为他们不必担心浪费任何食物。此外，人们还应该尝试吃得慢一点，这样如果份量太大，他们就不会吃掉所有的东西。

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