【自己在家怎么做蛋糕】在家中制作蛋糕不仅是一种有趣的烹饪体验，还能带来满满的成就感。无论是为了庆祝生日、节日，还是单纯地想吃一口甜点，掌握基本的蛋糕做法都非常实用。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松在家做出美味的蛋糕。
一、材料准备（基础款）
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油或黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在蛋糕模具内壁涂抹一层油，防止粘连。
2. 分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入牛奶、植物油中搅拌均匀。
3. 混合面糊
在蛋黄液中筛入面粉、泡打粉和盐，轻轻搅拌至无颗粒状，注意不要过度搅拌。
4. 打发蛋白
在干净无水的容器中，将蛋清打发至出现粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器能形成直立的小尖角）。
5. 混合蛋白和面糊
取1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡。
6. 倒入模具
将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下，去除气泡。
7. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，170℃烤约35-40分钟，表面呈金黄色即可取出。
8. 冷却脱模
烤好后稍等几分钟，再脱模放凉，可搭配奶油、水果等装饰。
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器必须无油无水，否则会影响发泡效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整。
- 若想让蛋糕更松软，可以使用低筋面粉。
- 奶油或巧克力酱可根据个人口味自由搭配。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香甜松软的蛋糕了。动手尝试，享受烘焙的乐趣吧！