银耳莲子汤的做法

银耳莲子汤是一道经典的中式甜品，以其清甜润喉、滋阴养颜的特点深受人们喜爱。这道汤不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，特别适合秋冬季节食用。以下是制作银耳莲子汤的详细步骤。

首先，准备所需材料：干银耳一朵、新鲜莲子适量（约30克）、红枣几颗、枸杞少许以及冰糖适量。干银耳需要提前用清水浸泡4-6小时，直至完全泡发。泡发后的银耳去蒂，撕成小块备用；莲子需提前用水冲洗干净，去掉芯后备用；红枣洗净切开去核，枸杞稍微清洗一下即可。

接下来是烹饪过程。将泡发好的银耳放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中要不时搅拌，避免粘底。大约炖煮1小时左右，银耳会变得胶质丰富、软糯顺滑。此时加入处理好的莲子和红枣继续炖煮20分钟，让莲子充分吸收汤汁的味道。

最后，在关火前10分钟加入冰糖调味，并撒入枸杞。冰糖的用量可根据个人口味调整，喜欢更甜一些的朋友可以适当增加。待冰糖完全融化且汤汁呈现晶莹剔透的状态时，银耳莲子汤就完成了。

成品汤色金黄透亮，散发出淡淡的清香，入口润滑细腻。这款甜品富含植物胶原蛋白，能有效滋润肌肤、延缓衰老；同时莲子和红枣还能起到健脾安神的作用，非常适合家庭日常饮用或招待客人。制作银耳莲子汤虽然需要一定的时间，但其简单的操作和显著的功效使其成为一道值得尝试的经典甜品。

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