新疆大盘鸡怎么做

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡是一道色香味俱佳的经典美食，以其鲜嫩的鸡肉、香辣的口感和丰富的配菜深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。以下是制作新疆大盘鸡的简单步骤。

首先准备食材：主料为新鲜鸡肉（建议选用土鸡或三黄鸡），辅料包括土豆、青椒、红椒、洋葱等。调料则需准备干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、酱油、盐、糖以及适量清水。此外，还可以根据个人口味添加一些香菜点缀。

烹饪过程如下：先将鸡肉洗净切块，用少许盐腌制片刻；土豆去皮切块，青椒、红椒和洋葱切片备用。锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜片和蒜瓣翻炒出香味。接着放入腌好的鸡肉快速翻炒至表面微黄，随后加入豆瓣酱继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

接下来加入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火煮沸后转小火慢炖约20分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。此时可依次放入土豆块、青椒、红椒和洋葱片，继续炖煮至土豆软烂、蔬菜入味。最后根据个人喜好调整咸淡，适当撒上一点糖提鲜，即可关火装盘。

成品的大盘鸡色泽鲜艳、香气扑鼻，鸡肉滑嫩多汁，土豆绵软香甜，配菜则增添了层次感。整道菜肴既下饭又开胃，非常适合搭配米饭或面条一起享用。无论是新手还是厨艺达人，都可以轻松掌握这道美味佳肴。快来试试吧！

免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。如有侵权请联系删除！

标签：