桃子毛茸茸营养丰富是夏季的主食

通常在7月至9月的季节，桃子是夏季沙拉，餐点和甜点的主食。它们也是营养学家的热门选择，他们说它们的甜味使人们更容易将它们添加到他们的饮食中。

“它们在季节的时间相当短，所以当当地种植的桃子可用时，请将它们作为水果选择，”纽约阿尔伯特爱因斯坦医学院流行病学和人口健康系名誉教授Judith Wylie-Rosett说。

桃子以其金黄色的橙色和娇嫩，模糊的皮肤而闻名，富含维生素C和其他抗氧化剂，研究表明这可能有助于预防心脏病，中风和癌症。它们越新鲜，越成熟，它们含有的抗氧化剂就越多。

它们脂肪含量低，钾含量高，不含胆固醇和钠。它们还含有纤维，包括可溶性和不溶性，可改善饱腹感，并有助于良好的消化和肠道健康。

桃子与任何数量的食物搭配时效果很好。它们可以添加到沙拉中或与一勺酸奶一起食用。桃子还可以为莎莎酱增添令人惊讶的甜味，混合到茶或冰沙等饮料中，甚至可以与其他新鲜水果一起在烤肉串中烧烤。

“我们正试图增加人们对更健康饮食模式的采用，但味道是我们为什么吃的很大一部分，”金斯敦罗德岛大学营养与食品科学系副教授Maya Vadiveloo说。“当你吃水果和当季的东西时，它会更美味，并为你的饮食增加多样性。

干桃子全年可用，大部分营养价值仍然完好无损。但是去除水分会浓缩水果的含糖量 - 这使得它更难感到饱腹感，更容易吃得太多。

桃皮是可食用的，是桃子中发现的大部分抗氧化剂和纤维的来源，但它也可能含有比水果肉更多的杀虫剂。与任何农产品一样，在吃桃子之前清洗桃子是一种很好的做法。

桃子采摘后继续成熟。在室温下储存时，坚硬的桃子可以在一到三天内成熟;它们可以在冰箱中持续长达一周。

如果桃子在采摘后不久和成熟之前被冷冻，它们将保持其营养价值。2012年发表在《食品与农业科学杂志》(Journal of the Science of Food and Agriculture)上的至少一项研究发现，罐装桃子和新鲜桃子一样健康。但要确保它们包装在自己的果汁中，而不是用糖浆和额外的糖。

Vadiveloo说，桃子和其他水果还可以增强蔬菜的味道 - 例如与菠菜或羽衣甘蓝搭配时 - 这使得健康的饮食更容易采用。“当你选择的水果新鲜且味道好的时候，更容易不感到被剥夺，”她说。

Vadiveloo说，将桃子与其他农产品混合在一起的一种方法是将它们混合成冰沙 - 但一定要监测混合时的总量。一个中等大小的桃子含有少于50卡路里的热量，但是当几个桃子被添加到搅拌机中时，这些数字会迅速加起来。

“根据卡路里的数量，冰沙可以作为膳食替代品，所以我会寻求平衡水果与蔬菜，低脂乳制品，坚果或坚果黄油，”她说。“只要一点点冷冻的桃子和适量的菠菜或羽衣甘蓝，真的增加了一个很好的甜味元素。

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