这些食物加热和再加热技术可能会损害您的健康

在特殊场合和节假日过后，人们冰箱里的食物过多并不少见。即使在正常的日子里，有些人仍然有剩菜想留着以后用。吃这些食物并没有错;毕竟，它们很方便，扔掉它们会很浪费。然而，食品安全应始终放在所有这些事情之上。食物在储存过程中没有受到污染是不够的，您还必须确保在食用剩菜之前加热和重新加热剩菜的过程是安全的。

许多人使用了许多加热和再加热技术，但他们不知道这些实际上对他们的健康有害。这些有害做法涉及使用 向您的食物释放毒素的产品。以下是在加热和重新加热食物时应避免使用的一些示例：

微波炉 ——大多数人家里都有微波炉，因为它很方便。然而，许多人并没有意识到与使用它相关的问题。微波不仅会破坏食物中的原始营养成分，还会发出干扰心率的辐射。维也纳大学的研究人员进行的一项研究表明， 微波的使用与神经损伤和肾功能不佳有关。此外，据说它会降低脂质体的活性，从而使有害细菌繁殖。您可以在炉子上加热食物，而不是使用微波炉。这可能需要更长的时间，但至少它更安全。

保鲜膜、塑料制品、聚苯乙烯泡沫塑料 ——如果您最终出于某种原因需要微波炉，请确保不要使用塑料或聚苯乙烯泡沫塑料容器，甚至是塑料覆盖物。这些产品在加热时会释放有害物质。这些产品释放的一些最有害的毒素包括聚对苯二甲酸乙二醇酯 (PET) 和双酚 A (BPA)，它们是已知的内分泌干扰物，与癌症等疾病有关。此外，聚苯乙烯泡沫塑料含有苯乙烯，另一种被科学家认为可能致癌的化合物。

铁氟龙炊具 — 涂有铁氟龙涂层的炊具很棒，因为你的食物不会粘在上面。然而，制造大多数不粘表面所需的主要成分是聚四氟乙烯 (PTFE)，它会导致人类癌症。此外，某些特氟隆产品还含有全氟辛酸 (PFOA)。这种化学物质与免疫系统、甲状腺和胰腺的问题有关。

铝箔 ——许多人在食物被加热时也使用铝箔覆盖食物。不幸的是，加热过程会将铝释放到食物中。这可能导致铝暴露，这与神经系统问题有关。过度接触甚至会导致阿尔茨海默氏症、自闭症和多动症。

永远不应该重新加热的食物

同样重要的是要注意，某些食物永远不应该加热或重新加热。这是因为该过程使它们有毒，即使它们以前没有。您应该考虑冷食的一些食物示例包括：

富含硝酸盐的蔬菜 ——当你加热富含硝酸盐的蔬菜时，硝酸盐会在到达口腔之前转化为亚硝酸盐，这使得它们比以前更具毒性。如果你不断加热和再加热这些蔬菜，亚硝酸盐会积累，使你的食物变得越来越有毒。

高蛋白食物 ——鸡蛋、鸡肉和蘑菇等食物中的蛋白质在你每次加热时都会降解，这可能会使你的消化系统紧张。此外，鸡蛋和蘑菇很容易被微生物污染，所以最好避免吃这些剩菜。

大米 ——细菌孢子很容易在大米上生长，尤其是在室温下放置时。这可能会导致胃部不适甚至中毒。

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