研究：发芽糯黑米的抗肥胖作用

黑米比白米更健康，因为它含有更多的抗氧化剂、蛋白质和膳食纤维，而且糖分更少。发表在《药用食品杂志》上的一项研究调查了补充发芽糯黑米 (GWBR) 对高脂饮食诱导的肥胖小鼠的影响。

研究人员将老鼠分为四组：

正常饮食(ND)

高脂肪饮食(HFD)

测试组补充 2.5% GWBR

试验组补充 5% GWBR

与给予高脂肪饮食的对照组相比，补充 GBR 可减少体重增加和肝脏和脂肪组织中的脂质积累。

GWBR 还降低了血清中的甘油三酯 (TG)、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提高了高密度脂蛋白胆固醇水平。

转录因子、过氧化物酶体增殖物激活受体-γ、CCAAT 增强子结合蛋白 (C/EBP)-α、C/EBP-β、甾醇调节元件结合蛋白-1c 和相关基因(包括脂肪细胞)的 mRNA 水平在 GWBR 组中观察到酸结合蛋白、脂肪酸合酶和脂蛋白脂肪酶显着降低。

另一方面，在补充 GWBR 的动物中，脂肪分解酶(如激素敏感性脂肪酶、脂肪 TG 脂肪酶和肉碱棕榈酰转移酶-1)和解偶联蛋白 2 mRNA 水平相当高。

研究人员得出结论，发芽的糯黑米具有抗肥胖作用，可减少脂肪堆积并促进 HFD 引起的肥胖小鼠的脂肪分解。

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